1三黄鸡去头、去屁股、去内脏，洗净。

2黑木耳泡发，放盐或淀粉搓洗。

3山药切块放凉水中浸泡，防止氧化。

4鸡和木耳入锅，加能够没过鸡的凉水。按煮饭键，煮到气孔冒烟，说明里面的水开了。

5开盖撇浮沫，加姜片和料酒，关盖继续煮。

6煮40分钟后，开盖加入山药块，少许盐。关盖再煮20分钟。

7出锅前加点上海青焖软，撒点胡椒粉，完成！

8可以出锅了

9成品图

10成品图。（鸡胸肉还可以晾凉撕成丝，拌凉菜。做法请看下个菜谱－凉拌鸡肉丝哦）