豆沙包(蒸)

豆沙包(蒸)
主料
  • 低筋面粉 200g
  • 鸡蛋 1个
  • 奶油 60g
  • 牛奶 40g
辅料
  • 2g
  • 酵母 2g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
豆沙包(蒸)的做法步骤
  • 1低粉200g,奶油60g,牛奶40g,全蛋液1个,酵母2g,盐2g,所有材料混合,揉成光滑面团,发酵40-45分钟,2倍大即可。

  • 2准备好豆沙馅,色素(翻糖食用色素)。

  • 3取1/3发酵好的面团,用牙签抹小量的色素揉均匀。

  • 4揉好的粉团按比例分份。

  • 5包入适量的豆沙馅,口朝下待用。

  • 62/3粉团也按比例切成小丁做花瓣(如图)。

  • 7花瓣做法(如图)。

  • 8花瓣做法(如图)。

  • 9冷水下锅15-18分钟即可。

  • 10出锅后可加入银糖珠做花蕊装饰。

  • 11成品欣赏…

  • 12赏心悦目的豆沙包。

  • 13成品欣赏…

  • 14生活需要点心思。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

提示:每个牌子的面粉吸水性不同,亲们应该根据实际操作,灵活增减粉的量。

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