1将酵母和2勺白糖用80克水兑开。
2面粉和80克熟南瓜混合。
3将酵母水加入南瓜面粉里和成光滑南瓜面团。
4和好的面团盖紧醒面10分钟就可以了。
5准备好两个就够的鲜玉米。(玉米壳别扔掉,可做装饰用)
6将玉米去壳洗净拨出玉米,并加入两勺炼乳或奶粉拌均匀成馅料。
7取出醒好的面团,用擀面杖擀开成片。
8用刀切成6片。
9取块面片,用刮板来回切成小四方格状。(别切断)
10将切面朝下,翻过来背面包入馅料。
11卷起,收口抹点水,将两端捏细成玉米形状完成。
12将所有造型好的玉米生包子,排入已擦过油的蒸笼里盖紧,发酵至差不多两倍大。
13上锅注水烧开,将发酵好的生包子放入盖紧,用大火隔水蒸十五分钟左右关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。
14成品。放在玉米壳里形象逼真。
蒸锅
整形好的生包子发酵时,不用发到百分百的,发到8成发就可以了,这样蒸出来的包子形象更漂亮,而且不会影响口感。<br>此份量共做了6大个玉米包子。