1准备低筋面粉、牛奶、安琪酵母。

2香菇放水浸泡。

3把牛奶热一下，温温的27度左右，分成相同两份，3g酵母倒进其中一份牛奶中，搅拌溶解。

4把面粉倒进盆中，然后放5g糖，搅拌均匀。

5用有溶解酵母的牛奶和没有酵母的牛奶先后一点点倒进面粉中，一边倒一边搅拌面粉，待面粉搅拌成棉絮状。

6换个大盆揉面，这样容易搓揉面粉，从这头搓到另外一头，搓揉到面团光滑不粘手。

7那搓揉好的面团放置盆中，盖上保鲜膜或湿布让其发酵至1.5倍大。

8接着把肉放碗里，倒进盐水、生粉、五香粉，不停的往一个方向搅拌。

9将葱和泡好的香菇洗干净，切成小粒。

10把葱和香菇放进去一起搅拌均匀。

11把肉搓成小小的肉丸。

12带面团发酵至两倍大，成蜂窝状就停止让它发酵。

13把发酵好的面团用力搓揉，把里面的气体都挤压出来。

14把面团分成几份，搓成长条，然后按扁，再用擀面杖擀成片状，不能太薄。

15把工具放在擀好的皮上面压出一片片的小皮。

16买一个新梳子洗干净，把每一片皮压上小孔。

17用筷子在皮的两边的中间处往里夹紧。

18把小肉丸子放进夹好的皮里，尽量在中间部分包的鼓一点，这样比较好看。

19做好的要用湿布盖住，进行二次发酵15-30分钟。

20然后上锅蒸，盘子或者蒸笼下面铺一块布，大火滚后改小火，12分钟就可以，因为做的不是很大，而且肉也不是完全被包住的，所以很快蒸熟。

21成品

22成品