1普通面粉和全麦面粉按照2:1比例混合，发酵粉拌入三十度左右的温度的水化开倒入；

2将它们和成光滑的面团，加盖后放在温暖的地方发酵；

3面图发酵至原来的近两倍大，手指按下去不反弹就好了；

4在撒了薄粉的案板再揉一下将里面气排出，将它们分割成大小一致的面团；

5将上海青放入加了少许盐和几滴油的开水中焯烫一下；

6变色后马上捞出过凉，切成碎末；

7挤去青菜碎中大部分的水分，再与香菇丁混合；

8加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油调味后备用

9将面团擀成大圆片，包入青菜香菇馅料；

10一边向里折一边转，最后将收口捏紧；

11包好的青菜包子放在刷了油的蒸屉上加盖饧上十分钟；

12再冷水上锅蒸，蒸上八-十分钟，最后焖上一--两分钟后再揭开盖拿出；

13盛入盘中。