1牛肉猪各半，大约600克。

2姜用擦子，擦适量姜沫。料酒，盐，十三香，生抽，老抽，胡椒粉，适量水，油。搅拌上劲。为啥加水，主要考虑陷料蒸起来比较嫩，有汤汁，包的时候，最好放冰箱冻40分钟。好包。

3喜欢加葱的可以加葱，我没加。我家娃不爱吃葱。尝下陷料的咸淡。

4揉面500克面粉，酵母7克，糖20克，水适量，大约250刀260克。水温40℃。

5我自己一般不算水的，一边倒水一边永筷子搅拌成絮状，没啥干粉就差不多了。

6发酵两倍大，拉开有均匀气孔，发酵结束。

7踹面，取适量干粉，揉进发酵好的面团，大约200克，根据面团湿度来的。

8踹面要把面团揉光滑哦

9揣好的面，面团光滑，切开面团看不见什么气孔。

10下面团，用手指量，这样下的比较均匀，大约40到50克面团大小。

11擀开包包子。

12想把包子包漂亮，需要练习练习。

13要把包子均匀捏上折子。

14上蒸笼，现在天气30℃不到可以静置10到20分钟至表面微微变大，可以开大火蒸，如果冬天，锅里加热水，稍微催下包子，至表面微微变大，就可以蒸了。

15蒸好的包子

16包子

17内部结构

18一大波包子，哇咔咔。！