1猪肉洗干净沥干水，切成块状，再剁成泥。

2香葱洗干净沥干水，再切碎。

3将盐加入肉馅中搅匀，接着将水分以少量多次方式加入到肉馅中，用筷子往顺时针方向搅打至水分完全被肉馅吸收。然后加入生抽、蚝油、料酒、姜汁、胡椒粉和细砂糖搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀。

4剁碎的葱花加入到肉馅中拌匀，冷藏备用。

5将水、面粉和酵母混合，用双手或者面包机揉成光滑的面团。

6面团在室温下松弛5分钟后开始整形，将面团擀成长方形，然后两边向中间对折，再重叠在一起，用擀面杖重复前面的动作擀开再对折，连续六次以上这个步骤，最后由面团的边缘开始紧密地卷起，卷成圆柱体后，从面团中心向两边轻轻揉搓成粗细均匀的长条状。

7用刮板将面团切成20等份。

8手上拍少许面粉，用手从切面按扁剂子，压成圆饼状。

9用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮。

10取出冷藏过的馅料，将馅料填在包子皮内，左手拇指压住馅料，右手捏褶子，黏合一圈后，回到原点黏成一个小开口即可。包馅完成后，放入垫了硅胶蒸笼布的蒸锅里，盖上蒸笼盖进行最后发酵。

11通常15-20分钟即可入笼蒸至。

12冷水下锅，水沸腾后，用中大火蒸约15分钟，熄火后闷3分钟出锅。

13凉透装袋之前摆拍一下，先来个侧面的😄

14再来张正面图，漂亮不？😊