1发酵粉温水调和，面粉放入容器中；
2将它们揉成光滑的面团，饧上20分钟；
3肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料，沿着一个方向搅拌上劲；
4加入香菇丁和笋丁；
5再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；
6准备包时再加入小葱末拌均匀；
7面团擀成长条后分割成小剂子，擀成圆片；
8包入馅料；
9这样小煎包就完成了；
10码放在平底锅中，倒入适量的水和油；
11盖上盖，先大火煎，看到包子慢慢的膨胀，待里面的水分完时，转为小火煎；
12当底面煎至金黄时，放入小葱末；
13直接端上桌了。
平底锅
1.生煎小包分发面和半发面两种，发面的面皮喧软些，但费时间；而半发面只需在旁边饧上二十分，就可以放入锅中煎制；<br>2.包制的方法，左手托着，右手拧着边向一个方向折叠，最后收拢；<br>3.煎小包时，同时放入水和油，加盖，先大火，水蒸汽使得包子成熟；待听到里面只剩油煎的声音时，转为小火，揭开盖，慢慢煎，直至底面金黄，最后撒些小葱末。
