葱香酱肉大包子

葱香酱肉大包子
主料
  • 面粉 500g
  • 猪肉末 500g
  • 酵母 6g
  • 牛奶 270g
  • 300g
辅料
  • 甜面酱 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 花生油 适量
  • 香油 适量
  • 姜末 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
葱香酱肉大包子的做法步骤
  • 1猪肉末里加入生抽甜面酱蚝油香油少许黑胡椒少许

  • 2葱切碎

  • 3葱加入到肉馅里

  • 4加入一些花生油

  • 5搅拌均匀!静止20分钟

  • 6面粉,酵母,牛奶一起放入面包机里

  • 7启动自定义和面15分钟,面团光滑不粘手!因为面粉酵母都不一样,吸水性不一样,所以放牛奶的时候不要一下全放,慢慢观察,面团光滑不沾水为准

  • 8整形,发酵到原来的两倍大,手指插下去不回缩,边缘光滑

  • 9取出面团,排气,分成三份,揉成长条形

  • 10切成剂子

  • 11取一个剂子,手掌按下,擀面杖擀成里厚外薄的面皮

  • 12放上馅料,包成包子(我包包子也不好看,亲们可以上网搜个教程看看)

  • 13放入蒸笼二次发酵20分钟

  • 14开水开始蒸,20到25分钟,注意好了不要马上开锅盖,再关火等10分钟,不然包子会塌。喜欢可以收我的公众号:琦食

  • 15真的很香

  • 16好吃的包子出锅了!

使用的厨具

蒸锅

小技巧

甜面酱需要两大勺,味道觉得不够的,可以加少许盐

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