1新鲜的小香芹。切掉根部洗净。

2热水烧开，把洗净的香芹分几次放入水中焯软。

3焯软的香芹。

4全部香芹焯水后，放凉一下后切碎。

5取一块麻布，分次把焯过水又切碎的香芹放入麻布中，包起挤出水分。

6挤出水分的香芹，放入碗里。

7把剁碎的肉馅和姜蓉，与香芹拌一起。

8再分别加入老抽、生粉、生抽、盐、包子饺子馅儿料、些许猪油，与芹菜肉馅拌匀。

9拌匀的馅儿料放入冰箱冷藏一下。让肉馅与芹菜融合的更紧实些。

10发酵好的面团。

11面团多揉一会以便排出空气，然后揉至光滑，切成大小等份的剂子。

12面团擀成皮，放入之前准备好的肉馅。

13折出褶子。

14包好的包子放置约20分钟（这个过程中是让面团再发酵一下）。

15蒸锅热水烧开，把包好的包子放入（水烧开后再把包子放入），大火蒸20分钟。

16蒸好出锅的香芹肉包。

17鲜香可口的肉包。味浓馅紧实。