1事先秤好奶黄馅和面团的所有配料

2事先秤好奶黄馅和面团的所有配料

3分次加入白砂糖拌至无颗粒

4分次加入全蛋液，拌均

5筛入奶粉、澄粉和吉士粉

6拌至细滑状态

7拌至细滑状态

8关火，取出搅拌均匀，再蒸10分钟

9将蒸好的奶黄馅料整匀，入冰箱冷藏1小时左右

10此时来准备包子面团：面包桶内，加入牛奶、清水面粉，酵母

11启动一个和面程序，揉至光滑

12取出搓圆，发酵

13趁面团发酵的时间，将冷藏好的奶黄馅取出，秤重正好是240克，以12克/份，搓圆备用

14趁面团发酵的时间，将冷藏好的奶黄馅取出，秤重正好是240克，以12克/份，搓圆备用

15取一小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮

16取一小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮

17取一小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮

18包严，稍滚圆后收口朝下，一个奶黄包就完成了

19包严，稍滚圆后收口朝下，一个奶黄包就完成了

20放入烤箱，下面加一盘热水，饧发25分钟左右

21开水入锅，上气后蒸约10分钟

22关火后焖5分钟