1先准备好材料，牛嫩肩肉3两，金针菇7两，葱两条。

2牛肉切成条状，待用。

3准备蒜蓉适量，姜丝适量，葱切小段待用。

4放入适量油，盐，糖，生粉，一半姜丝，生抽腌制牛肉。

5金针菇洗干净，将根部切掉，沥水待用。

6烧热锅，放入适量花生油，爆香蒜蓉和姜丝。

7加入适量水，不要太多。

8待水烧开放入金针菇。

9等水再次开的时候放入腌好的牛肉，加入适量料酒。

10煮两分钟，等牛肉刚刚熟的时候放入胡椒和葱段即可。