1准备好丝瓜、猪瘦肉、生姜等食材；PS：丝瓜要挑选嫩的。

2猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟；

3丝瓜去皮，洗净、滚刀切块；

4热锅，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起锅；

5倒入丝瓜，爆炒片刻；PS：爆炒可以去丝瓜青涩味

6适量的开水加入，再次煮沸；

7加入炒过的猪肉片，翻滚片刻；

8放盐、香葱，起锅即可。