1从1/3处于剖开菠萝；

2用小刀沿着菠萝的四边划开，将菠萝芯用刀划成小块；

3用铁勺将菠萝芯挖出；

4菠萝肉用盐水浸泡；豌豆，玉米洗净备用；（如果是生的需要焯水）。洋葱、青椒、胡萝卜切丁；

5鸡蛋打入碗中，倒少油，油热倒入鸡蛋液用铲子搅碎，熟了就盛出；

6重新下油烧热，放入洋葱爆香；

7加米饭用铲子轻轻将米饭压散；

8加入豌豆、玉米、青椒、胡萝卜翻炒；

9基本熟了加鸡蛋，稍拌匀；

10加控干水分的菠萝块；放入适量的食盐；

11所有材料搅拌均匀，出锅。