1准备材料
2白芸豆和香菇用水泡发
3猪蹄洗净后冷水下锅，加姜、料酒，大火烧开
4烧开后撇去浮沫
5捞出猪蹄用冷水冲洗一下
6焯过水的猪蹄用刀刮下表皮，并拔去猪毛，然后洗一下
7锅里加少许油，加姜片，和猪蹄，中小火煸炒至猪蹄表面焦黄
8加2-3瓷勺料酒去腥
9再注入适量热水，把芸豆和香菇都倒进锅
10把猪蹄汤转移到电炖锅或者在原锅，大火烧开后小火煲2-3小时
11最后下盐调味
电子瓦煲、不粘锅
1：焯过水后的猪蹄更容易拔毛；<br>2：过冷水后的猪皮更有嚼劲；<br>3：猪蹄经过煸炒会增加肉香味；<br>4：煸炒猪蹄后要放开水或热水，不要用冷水，起锅前再大火烧十分钟，这样能煲出奶白色的浓汤
