1鲜虾抽出虾线，剥去虾壳洗净，加入黑胡椒粉和少许料酒将虾仁抓几下

2鸡蛋两个打入碗中

3加入凉水搅拌均匀，鸡蛋和水比例1:1

4将蛋液过筛

5上锅盖上盖子，大火蒸5分钟左右

65分钟后摆上虾仁，继续盖上盖子蒸7~8分钟左右

7蒸好的水蛋取出，淋上味极鲜即可，也可再淋少许芝麻油

8成品。