1黄花菜温水泡发洗净备用。
2蒜黄,香菜,姜丝,小米椒丝(可用胡萝卜丝代替)。
3熟羊肚丝。
4笋切细丝。
5水发黑木耳切丝。
6水淀粉适量。
7香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐,黑胡椒粉,鸡精,香油,陈醋调成料汁备用。
8锅内适量水烧开,笋丝绰一下水捞出。
9水里倒些料酒,肚丝也绰一下水捞出备用。
10锅内适量清水,泡好的黄花菜放入,煮开。
11肚丝,笋丝,木耳丝放入,煮开。
12水淀粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水淀粉有点稀,我又和了适量勾进去。
13开锅关火。(不能很煮,会出过多细小泡沫,影响汤色。)调好的料汁倒入。
14搅匀即成。
15成品。
16成品。
17成品。
不粘锅
黑胡椒粉要多,陈醋要放够,够酸够辣才过瘾。肚丝可选牛肚,猪肚,或羊肚。