1备好食材！鸡肉斩块洗净备用（想要清汤，一定要去皮去脂肪）。

2茶树菇去根洗净，泡在水里（水量是炖汤所需的量）。

3鸡肉焯水，加几片姜和少量料酒去腥，煮沸捞出。

4冲洗干净。

5将鸡肉放入电压力锅底部平铺，倒入茶树菇和泡的水，放入红参和姜片，加入少量的料酒，再放入适量的盐。

6电压力锅压15分钟就够，之前18分钟太烂！如果是老鸡，压18分钟就可以了！