1准备好鸡蛋.凉开水，凉开水和鸡蛋液一样多。

2虾皮清洗干净。

3去掉杂质。

4鸡蛋液搅拌均匀，到入玻璃碗内。

5撒上虾皮。

6盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。

7冷水上锅烧开，蒸10分钟。

8放入生抽。

9放入香油。

10滑嫩，鲜香。