1乌鸡一只1500g，买的时候让店家杀好，切成4大块。

2香菇洗净提前用温水浸泡30分钟，浸泡好冲洗干净待用。

3桂圆洗净，在每个桂圆上捏个小口，生姜去皮洗净切片，当归、红枣冲洗干净。

4乌鸡清洗干净，放入锅里，倒入适量水，水位和食材齐平，大火把水烧开。

5水开再煮2分钟关火，用冷水冲洗干净。

6把洗干净的乌鸡放入锅里。

7放入姜片，香菇，桂圆，红枣，当归。

8倒入2500ml水，大火烧开。

9水开煮5分钟，转小火炖1个小时。

10炖好放入2g盐，继续再炖15分钟，炖好放入5g鸡精调匀，即可出锅。

11美味的乌鸡汤炖好了。