1嫩豆腐切成小块，海米提前泡发，剥出鸭蛋黄备用。

2鸭蛋黄碾碎备用。

3锅中倒适量的油烧热。

4将鸭蛋黄倒入锅中。

5用筷子迅速划散，炒至冒泡的状态。

6倒入海米迅速翻炒一下。

7加入适量的水。

8向锅中加入切好的豆腐块。

9酌情加一点盐。

10待水分少一些时加水淀粉，使汤汁更加浓稠。

11出锅装盘就可以吃了。