1食材备好。

2排骨焯水去杂质。

3苦瓜切成细条。

4苦瓜焯水断生。

5姜用刀背拍松。

6苦瓜焯水捞出备用，苦瓜水留下炖排骨。

7焯水后的排骨放入压力锅放姜和料酒。

8加上煮苦瓜水压制30分钟。

9西红柿去皮切成片。

10.排骨压好排气后倒回普通锅里放入切好的西红柿加入适量盐。

11加入事先焯过水的苦瓜再次烧开就好了。

12汤汁鲜美，排骨酥软，苦瓜清脆。