芋头咸粥

芋头咸粥
主料
  • 荔浦芋头 0.5个
  • 胡萝卜 0.5个
  • 火腿肠 2根(细)
  • 干香菇 6朵
  • 大米 1杯
辅料
  • 香葱 1棵
  • 干贝 10粒
  • 高钙虾皮 适量
调料
  • 生抽 1匙
  • 白胡椒粉 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 芝麻香油 0.5匙
  • 猪油 1匙
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
芋头咸粥的做法步骤
  • 1荔浦芋头切小块,萝卜切丁,香葱切成葱花,火腿肠切薄片,泡发好的干香菇切条,泡发好的干贝撕细条,再准备一把虾皮。

  • 2油热下香菇、干贝、虾皮、葱白炒出香味。

  • 3倒入胡萝卜丁和芋头块继续翻炒,加1匙生抽调点底味。

  • 4加胡椒粉和淘洗干净的大米翻炒均匀,加入清水,放电饭煲用煲粥键煮熟。

  • 5加入火腿肠片煮1分钟。

  • 6煮好的稀饭倒入砂锅中继续煮开5分钟,期间要多搅拌防糊底,加盐和鸡精调味。

  • 7加芝麻香油调味。

  • 8撕上葱花搅拌均匀,起锅。

  • 9一碗秋季养生粥就做好了!

  • 10放到砂锅再煲几分钟可以让粥更香更稠,最后那步别省略。

使用的厨具

电饭煲、砂锅

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