1鲈鱼买回来，像这样骨肉分离。也可叫鱼贩杀好。

2鱼肉切成丁，加入少许盐，姜汁，胡椒粉，一个蛋清，抓腌20分钟。

3皮蛋切成丁。

4热锅下油，放入姜爆香，鱼头，鱼骨，煎至2面金黄。

5熬成奶白的鱼头，过滤倒入砂锅。

6加入米和皮蛋，一开始要不停搅拌，防止粘锅。

7下入干贝一起煮至米心熟。。

8放入鱼肉大火煮30秒，下入干葱头和葱花，胡椒粉。

9性价比高味道不错。。