1大米淘洗干净，加少量油少量盐，拌匀，清水浸泡一晚。

2瘦肉切片加生抽，胡椒粉和植物油抓匀腌制一晚。

3大米和水放入雪平锅中，中火煮开，改小火煮。

4煮十五分钟左右，米烂了。

5加入切好的皮蛋块，煮五分钟。

6下入瘦肉片，煮二分钟。

7不用加盐。

8凉凉再喝。