1将黄油、盐和水放入锅里
2烧开，黄油充分融化，关火
3加入过筛的低筋面粉，用刮刀混合均匀
4再次开火，搅拌，直到锅底部出现一层薄膜关火
5鸡蛋打散，分次加入
6混合成均匀细腻的面糊
7装入裱花袋，挤出正反的“2”的形状，放入烤箱，上下火，180度，烤5分钟出炉
8将裱花袋的口开大一点，挤出天鹅的身子形状，放入烤箱，上下火，190度，烤25分钟左右，然后焖10分钟出炉
9淡奶油里加入细砂糖
10用打蛋器隔冰水将奶油打发，装入裱花袋
11将烤好的原味泡芙切开，装入淡奶油，切开的上面一部分再如图切一刀
12装上天鹅的头部，盖上上面的两片原味泡芙，用巧克力酱点上眼睛，天鹅泡芙就做好了
电烤箱、不粘锅
一：泡芙的面糊要炒得比较干，水分多的话不容易鼓起来；<br><br>二：烤泡芙的温度不能太低也不能太高，适宜190度至200度；<br><br>三：中途不要开烤箱门，以免影响泡芙的膨胀；<br><br>四：隔着玻璃门观察，看到泡芙膨胀，表面焦黄，即关火焖十来分钟出炉；<br><br>五：奶油要隔冰水打发，高速一鼓作气打发。
