1将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中先加入牛奶打匀，再加入玉米油打匀。

2低粉过筛后加入蛋黄液中。

3上下切拌均匀。

4蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡，分三次加入糖，打至干性发泡。

5将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。

6将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

7倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下。

8烤箱预热，170度，25分钟左右。出炉后倒扣放凉，撕去油纸。

9将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。

10铺上一层蜜红豆。

11借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。

12取出切块食用。