柠香手撕面包

柠香手撕面包
主料
  • 高筋粉 270克
  • 40克
  • 酵母 5克
  • 2克
  • 牛奶 110克
  • 黄油 45克
  • 奶粉 10克
  • 全蛋液 90克
  • 香草精 1小勺
辅料
  • 50克
  • 柠檬皮屑 1个
  • 橙子皮屑 1个
  • 无盐黄油 25克
  • 淡奶油 适量
  • 彩糖 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
柠香手撕面包的做法步骤
  • 1将面包体中除黄油外的所有材料放入面包机桶内。启动和面程序

  • 2加入软化黄油,再次启动和面程序,揉面结束,面团揉至光滑状。

  • 3面团发酵同时,制作馅料:将柠檬皮和橙子皮用工具擦成屑

  • 4混合糖和柠檬,橙子皮屑。黄油融化

  • 5取出发酵好的面团,按压排出面团内气体,盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 6面团尽量擀成矩形

  • 7先抹一层融化黄油。再抹上做好的内馅

  • 8用刀切分与自己模具等宽的面片

  • 9把面片叠放,切块

  • 10切面向上排入抹油的模具中

  • 11放在温暖湿润处二次发酵至2倍大,表面刷上鸡蛋液。

  • 12入烤箱175度烤30到35分钟,至金黄。烤熟后取出放凉,将淡奶油加糖打发,挤在面包上,再撒上彩糖装饰即可。

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

学而食习之:<br><br>这款面包口感非常好,即使没有淡奶油装饰,也是非常的美味。柠香浓郁,绝对是不可错过的一款面包<br>擦柠香屑时注意不要擦到白色组织

最受欢迎的家常菜 更多>>