黑芝麻小餐包

黑芝麻小餐包
主料
  • 高筋面粉 280克
  • 牛奶 150克
  • 玉米油 35克
  • 酵母粉 5克
  • 精盐 3克
辅料
  • 黑芝麻 30克
  • 鸡蛋 50克
  • 绵白糖 30克
  • 奶粉 20克
  • 全蛋液 少许
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
黑芝麻小餐包的做法步骤
  • 1将黑芝麻炒熟,

  • 2倒入维仕美料破壁理机的调理杯中,

  • 3选择研磨功能,将黑芝麻磨成粉,

  • 4在面包桶中加入牛奶、鸡蛋、白糖、精盐和玉米油,再加入高筋面粉、黑芝麻粉、奶粉和酵母粉,

  • 5启动面包机和面25分钟,

  • 6然后饧发40分钟,

  • 7将饧发好的面团揉搓排气后,分割成12份,

  • 8全部滚圆,

  • 9码入不粘玛芬烤盘中,

  • 10入烤箱,选择发酵功能,底部放一碗热水,发酵30分钟,

  • 11在二发后的面包坯表面刷上全蛋液,

  • 12入预热好的烤箱,中层,180度,上下火,烤15分钟。

使用的厨具

面包机、食物调理机、电烤箱

小技巧

二发时烤箱中放入一碗热水,最后在面包烤制时不必取出,这样烤好的面包表皮不干,口感更好。

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