红糖馅笑脸小面包

红糖馅笑脸小面包
主料
  • 面粉 200g
  • 酵母 2g
  • 2g
  • 30g
  • 玉米油 20g
  • 牛奶 85g
  • 全蛋液 50g
辅料
  • 红糖 适量
  • 巧克力 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
红糖馅笑脸小面包的做法步骤
  • 1先放液体后放面粉和酵母,)所有材料放到面包桶内,启动面包机发面程序,90分钟后面发好。

  • 2取出面团揉匀松弛10分钟。

  • 3弛好后分成均匀的12个小面剂子。

  • 4每个面剂子微微擀薄,包上红糖。

  • 5收严后口,收口向下。

  • 6全部做好直接放到模具里,二次发酵。

  • 7二次发酵到两倍大,在面剂子上刷一层水。

  • 8烤箱预热,入烤箱中层,上下火180度,18分钟,烤好取出。

  • 9把巧克力融化,用挤酱笔或牙签蘸着巧克力画出笑脸图案。放干即可。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

这款面包表面我没有刷蛋液,只刷上一层薄薄的清水,显得很朴实,配上笑脸更合适。<br>烤箱温度根据自家烤箱性能调节。

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