椰蓉奶黄馅花脸熊面包

椰蓉奶黄馅花脸熊面包
主料
  • 面粉 200g
  • 酵母 2g
  • 2g
  • 60g
  • 玉米油 20g
  • 牛奶 80g
  • 全蛋液 50g
辅料
  • 玉米油 35g
  • 刷面包蛋黄 1个
  • 奥利奥饼干 1块
  • 椰蓉 20g
  • 面粉 20g
  • 50g
  • 牛奶 85g
  • 奶粉 40g
  • 玉米淀粉 15g
  • 鸡蛋 2个
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
椰蓉奶黄馅花脸熊面包的做法步骤
  • 1玉米油加糖加蛋液加牛奶搅打均匀后筛入面粉和玉米淀粉。

  • 2再次打匀。隔水加热,边加热边搅拌。

  • 3看到蛋奶糊半凝固的时候放入椰蓉。

  • 4在加热成块。放凉就可以用。

  • 5面包配料放入面包桶内,启动面包机发面程序,90分钟后面发好。

  • 6取出面团排气松弛10分钟。

  • 7把面团分成6大,12小的共18份面团。大小的比例自己不用太拘谨,可以调整。我做的大面团约是40g左右,小面团约是15g左右。

  • 8大面团用手直接压扁或者擀扁,放入做好的奶黄馅,喜欢多吃就多放,反之,少放随意。

  • 9包好,收口向下放好。

  • 10小面团,按压成水滴状。

  • 11包好馅的大面团,和水滴状小面团做和好,做成小熊脸图样

  • 12都做好,放到烤盘上,二次饧发。

  • 13面发好,我做了6个有点挤,最好做4个,会更漂亮。

  • 14奥利奥饼干去掉中心的夹心奶油后擀碎。

  • 15发好的面团涂上蛋黄液,用奥利奥饼干做成小熊花脸,轻轻压实。

  • 16烤箱提前预热,烤盘放中层,170度,上下火,20分钟。中间记得观察颜色加盖锡纸。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

刷面包的蛋黄液要加点水,这样烤出来的面包比较亮,有光泽。蛋黄和水1:1的比例就可以。<br>烤箱时间根据个人烤箱性能自己调整。<br>撒奥利奥饼干的位置一定要涂蛋黄液,用手轻轻压实,会很结实。

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