汤种兔子面包

汤种兔子面包
主料
  • 水(汤种) 150克
  • 高筋粉(汤种) 30克
  • 牛奶 125ml
  • 高筋粉 250克
  • 白砂糖 50克
  • 黄油 40克
  • 酵母 3克
辅料
  • 豆沙馅 50克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
汤种兔子面包的做法步骤
  • 1黑巧克力放进裱花袋用热水融化。

  • 2再面包表面画出小兔子眼睛和嘴巴。

  • 3牛奶和冷却后的汤种面团倒入面包机桶里

  • 4再加入糖,面粉,酵母,启动面包机揉面程序

  • 5揉至面团可轻易拉出长丝

  • 6加入软化黄油继续揉面团。

  • 7揉至面团可轻易拉出薄膜即可。开始第一次发酵40分钟。

  • 8发酵好的面团拿出面包机桶。用手排气,揉回原来面团大小。再将面团分份成圆形10个,小兔子耳朵20个。

  • 9准备豆沙馅儿。

  • 10取一个圆形面团,包入豆沙馅儿

  • 11用手的虎口将面团收口,并捏紧。

  • 12收口朝下放在铺了油纸的烤盘中。

  • 13再做上兔子的耳朵。

  • 14依次全部做好面包整形。入烤箱第二次发酵,35度发酵40分钟。

  • 15发酵好的面包拿出烤箱,表面涂薄薄一层全蛋液。

  • 16烤箱预热后将面包盘放入中层,上下火180度,10分钟

  • 17烤好立即出炉,冷却至常温。

  • 18黑巧克力放进裱花袋用热水融化。

  • 19再面包表面画出小兔子眼睛和嘴巴。

  • 20小兔子面包,可爱吧!

使用的厨具

面包机、电烤箱、煮锅

小技巧

烤箱发酵时烤箱里可放入一杯热水,以保证内部湿度。

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