蔓越莓果酱排包

蔓越莓果酱排包
主料
  • 高筋面粉 240克
  • 奶粉 10克
  • 2.5克
  • 细砂糖 45克
  • 全蛋 25克
  • 干酵母 5克
  • 牛奶 120克
  • 黄油 30克
辅料
  • 黄油 40克
  • 细砂糖 25克
  • 中粉 10克
  • 淀粉 7克
  • 奶粉 7克
  • 蔓越莓 20克
  • 草莓酱 适量
  • 白巧克力 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
蔓越莓果酱排包的做法步骤
  • 1除黄油以外的面团材料搅拌成团后

  • 2加入黄油搅拌至将面团撑开,有不易破裂的薄膜。进行第一次发酵

  • 3趁面团发酵时做内馅:先将黄油40克加入细砂糖25克用电动打蛋器打至黄油蓬松

  • 4加入材料中粉10克淀粉7克奶粉7克蔓越莓20克(蔓越莓切碎)

  • 5将材料混和均匀即可

  • 6取出发酵好的面团排气,均分7份,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟

  • 7取一面团擀成长舌状,将馅料放上去,用勺子背均匀抹在上面

  • 8然后卷起,卷好后封好口,搓成长条

  • 9将长条排收口朝下排入烤盘,放烤箱进行二次发酵

  • 10表面刷上全蛋液,挤上三排果酱。入预热好的烤箱175度18分钟左右,烤好后取出放凉,挤上融化的白巧克力即可!

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

学而食习之:<br>1,挤果酱时别挤太多,烤的过程中会滑下,或者用刀轻轻在面包上划一条痕,果酱不容易滑下。<br>2.最后装饰也可以用糖霜。取适量糖粉加少许开水,化开搅拌成糊状即可。<br>材料:<br>高筋面粉240克,奶粉10克,盐2.5克,细砂糖45克,全蛋25克,干酵母5克,牛奶120克,黄油30克<br>内馅材料:A黄油40克细砂糖25克<br>B中粉10克淀粉7克奶粉7克蔓越莓20克<br>装饰:草莓酱,白巧克力

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