枣泥豆沙鲜奶面包

枣泥豆沙鲜奶面包
主料
  • 高筋粉 100克
  • 细砂糖 5克
  • 1/8小勺
  • 鲜奶 60克
  • 干酵母 1/2小勺
  • 原味酸奶 15克
  • 黄油 8克
辅料
  • 枣泥豆沙馅 55克
  • 蛋液 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
枣泥豆沙鲜奶面包的做法步骤
  • 1面团料

  • 2将除黄油外的面团料倒入大碗

  • 3揉成均匀面团

  • 4继续揉至拉膜

  • 5放入碗中,进行基础发酵

  • 6面团长大

  • 7排气,滚圆,松弛15分钟

  • 8擀成长约25厘米的椭圆形

  • 9铺上馅料

  • 10将两边向中间对折,捏紧接口

  • 11翻面,放入烤盘,放在温暖处最后发酵约35分钟

  • 12在面团表面纵切三个刀口,继续发酵约10分钟

  • 13表面刷蛋液

  • 14放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约20分钟左右

  • 15表面金黄,出炉

使用的厨具

电烤箱

小技巧

面团发酵时间需根据气温实际情况而定。<br>馅料可事先用手推成片状,再放到面团上。<br>烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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