蓝莓面包

蓝莓面包
主料
  • 高筋粉 110克
  • 细砂糖 12克
  • 1/8小勺
  • 干酵母 1/2小勺
  • 奶粉 8克
  • 全蛋 12克
  • 57克
  • 黄油 8克
辅料
  • 蛋液 适量
  • 蓝莓酱 60克
  • 白芝麻 10克
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
蓝莓面包的做法步骤
  • 1面团料

  • 2将除黄油外的面团料倒入大碗

  • 3揉成均匀面团,加入黄油

  • 4继续揉至拉膜

  • 5放入碗中,进行基础发酵

  • 6馅料与装饰

  • 7面团长大

  • 8排气,分割成4等分,滚圆,

  • 9按扁,包入馅料

  • 10收口向下,松弛15分钟

  • 11轻轻压成圆饼状

  • 12在边缘剪出8道开口,继续发酵约10分钟

  • 13表面刷蛋液

  • 14用擀面杖蘸水,粘裹上白芝麻,压在面团表面

  • 15放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约15分钟

  • 16表面金黄,出炉

使用的厨具

电烤箱

小技巧

发酵时间根据温度实际情况而定。<br>剪面团的刀口长约1厘米即可。<br>烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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