韩国蜂蜜脆底小面包

韩国蜂蜜脆底小面包
主料
  • 高粉 175克、
  • 低粉 75克
  • 酵母 3克
  • 1克
  • 牛奶 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 50克、
  • 泡打粉 2克
辅料
  • 白糖 5克、
  • 白芝麻 20克
  • 低粉面粉 10克、
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
韩国蜂蜜脆底小面包的做法步骤
  • 1将牛奶和鸡蛋倒入面包机桶内,再加入白糖和盐,再放入粉类,最后加入酵母。

  • 2启动面包机和面程序,将面团揉至表面光滑。

  • 3揉至扩展阶段,用手拽少许面团,检查面团出膜情况。

  • 4基础发酵至两倍大。

  • 5分割成12份,滚圆,松弛10分钟。

  • 6取一份面团,擀开,约长20厘米。

  • 7由上往下卷起,继续松弛10分钟,再将面团从中切开。

  • 8用手将切开的面团稍微按扁。

  • 9将面团切口粘上底料的混合物。(白糖5克、低粉面粉10克、白芝麻20克)

  • 10烤盘内抹上黄油,将面团铺在烤盘内。

  • 11放到温暖的地方进行二次发酵,温度38-40度,约30分钟左右。

  • 1212、烤箱220度预热,将面团放入烘烤12分钟,烤好后立即取出脱模。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

烤盘内一定要多抹点油,不然底部不酥脆,也可以用植物油代替黄油。

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