啤酒提子小面包

啤酒提子小面包
主料
  • 高筋面粉 350克
  • 啤酒 180ml
  • 全脂奶粉 20克
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 20克
  • 细砂糖 25克
  • 3克
  • 酵母 5克
  • 提子干 50克
  • 蛋黄 1个
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
啤酒提子小面包的做法步骤
  • 1面包机档鸡蛋和啤酒

  • 2砂糖和盐各放面包机一个角落

  • 3放面粉,表面放酵母

  • 4点击“和面”功能,观察一下面的柔软度,可以适当加点面粉

  • 5放入黄油再“和面”一次

  • 6套上塑料袋发酵,我放暖气旁,发酵一个半小时左右

  • 71.5小时后

  • 8翻开面成蜂窝状即可

  • 9将提子放入面团中,揉面,排气,同时将提子揉均匀,分成小面团,一个60克左右,再分别揉成团

  • 10套上袋子第二次发酵,约0.5~1小时

  • 11观察发大一倍即可

  • 12表面刷蛋黄烘烤,可以途中取出再刷一次蛋黄

  • 13成品,好吃呦

使用的厨具

面包机、电烤箱

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