全蛋白紫薯吐司

全蛋白紫薯吐司
主料
  • 高筋面粉 250克
  • 蛋白 150克
  • 酵母 3克
  • 奶粉 15克
辅料
  • 黄油 10克
  • 2克
  • 20克
  • 紫薯馅 120克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
全蛋白紫薯吐司的做法步骤
  • 1把主料放入面包桶内

  • 2开启和面功能,揉成团即可,进行发酵

  • 3发好的面团撕成小块,放入黄油、盐、糖。

  • 4再次和面30分钟。

  • 5取出面团擀成长方形,中间铺上紫薯馅

  • 6往中间折起来

  • 7再擀开

  • 8再往中间折起来

  • 9再擀成长方形

  • 10切两刀,头上不要切断

  • 11编好辫子

  • 12放入面包桶进行发酵

  • 13发好的面团刷上蛋液,烤30分钟

  • 14发好的面团刷上蛋液,烤30分钟

使用的厨具

电烤箱

小技巧

蛋白的多少根据自家面粉的吸水量

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