酸奶果酱排包

酸奶果酱排包
主料
  • 高筋面粉 250克
  • 酸奶 140克
辅料
  • 黄油 10克
  • 2克
  • 20克
  • 酵母 3克
  • 鸡蛋 1个
  • 果酱 适量
  • 芝麻 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
酸奶果酱排包的做法步骤
  • 1面包桶内放入蛋液、酸奶,再放入面粉、对角放盐、糖,中间放酵母,开始和面20分钟

  • 2放入黄油再和面30分钟

  • 3进行发酵

  • 4发好的面团

  • 5排气后分成6分,醒15分钟

  • 6擀开

  • 7涂上果酱

  • 8卷起,对接处捏紧,两头捏紧,再次发酵

  • 9发好的面包胚刷上蛋液,撒上芝麻

  • 10.烤箱预热,180度烤12分钟左右

使用的厨具

电烤箱

小技巧

上色严重时盖上锡纸。面粉吸水量都不同,不要一次性放入酸奶。

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