酸奶椰蓉排包

酸奶椰蓉排包
主料
  • 酸奶 110G
  • 高粉 260G
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 2G
  • 酵母 3G
  • 黄油 30G
  • 白糖 20G
  • 椰蓉馅 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
酸奶椰蓉排包的做法步骤
  • 1准备好所需要的材料,酸奶自制的,椰蓉馅是上次的心形椰蓉面包没用完的(黄油+白糖+鸡蛋+牛奶的混合物)

  • 2酸奶+鸡蛋+白糖+盐倒入面包机桶内

  • 3加入高筋面包粉,酵母放最上面(面包机搅拌一分钟把材料混合后取出面包桶,放冰箱冷藏30分钟,可助面团吸水起筋)

  • 4冷藏好后取后继续揉面20分钟放入软化的黄油,再揉至扩展性阶段

  • 5面团出手套膜后发酵至两倍大

  • 6取出排气分小份

  • 7取一份擀开成椭圆状

  • 8从上往下卷起成形

  • 9依次做好另几条,排入烤盘,还做一个小椰蓉包

  • 10放入烤箱二次醒发至两倍大

  • 11刷蛋液,撒上椰蓉馅

  • 12入180度的烤箱中层20分钟烤至金黄取出

  • 13来一条看看非常的柔软

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

面团混合后放冰箱一会让它吸水,有助于揉面的时候更好出筋;<br>面团一定要揉至扩展性阶段;

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