小脚丫面包

小脚丫面包
主料
  • 高粉 200克
  • 紫薯 50克
辅料
  • 黄油 30克
  • 牛奶 94克
  • 40克
  • 2克
  • 酵母 3克
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
小脚丫面包的做法步骤
  • 1紫薯蒸熟,加入适量牛奶用打蛋器打均匀备用

  • 2后油法揉好面团,发酵好,排气

  • 3分割成几份

  • 4每一份都分成一个大的面团和五个小面团

  • 5大的面团按扁,放入紫薯泥,包包子一样包好

  • 6按扁,整成脚掌的形状,五个小面团做成脚趾头镶在脚掌上面

  • 7全面做好放在温暖的地方再次发酵

  • 8二发完成后,刷上一层蛋液,放入180度预热的烤箱,烤15分钟即可

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、脚掌的面团和脚趾头的面团按4:1的比例。这个没有严格的要求,按照自己的喜好。<br><br>2、五个脚趾头要和大面团靠近一点哦。

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