1将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团

2放入黄油继续揉至出膜，再进行第一次发酵

3取出发好的面团排气后分割成6个均等的面团，滚圆后松弛15分钟，（取其中三个面团做圣诞老人面包，三个面团做花环面包）三个面团一个做帽子（从做帽子的面团拿出5克面做帽子绒球），一个做胡子，一个做脸（从做脸的面团拿出8克揉成一小团当鼻子）

4取做帽子的面团擀成类似三角形的面饼

5上面尖的部分折过来一块，下面圆的部分卷起来，当作圣诞老人的帽子

6取做胡子的面团擀成椭圆形，对折一下。不要折对齐

7用刀切成细条，上端不要切断

8每根都扭成螺旋状做成胡子。

9做脸的面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸

10做好后组装在一起，放在烤盘进行二次发酵

11发酵完成后先用蛋液整体刷一遍。剩下的蛋液再加入适量红曲粉调成红色，用红色蛋液把圣诞老人的帽子和鼻子刷成红色，烤箱预热180度烤18分钟取出放凉。把帽子的小球和边缘还有胡子筛上糖粉，再用巧克力豆当眼睛即可。