狂野披萨——随心而行

狂野披萨——随心而行
主料
  • 面包粉 80克
  • 低筋面粉 20克
  • 60克
  • 1克
  • 酵母 1克
  • 5克
  • 黄油 8克
辅料
  • 杏鲍菇 6片
  • 鸡肉 80克
  • 水果玉米 一大把
  • 小烤肠 6根
  • 马苏里拉奶酪 200克
  • 披萨草 少许
  • 少许
  • 口味 其他
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
狂野披萨——随心而行的做法步骤
  • 1混合除黄油外的所有材料,揉到能拉开形成粗糙的膜,加入黄油,揉到扩展阶段,收入盆中,放到温暖湿润的地方发酵至2倍大请根据自家面粉吸水性来加水,不要一次全放入,当感觉已经放足配料中的水,面团依然比较干,请再一点点加入水

  • 2在面团发酵的时间段里,就可以准备材料了,小香肠切成片

  • 3水果玉米放入锅中加水煮熟,我煮了十分钟左右

  • 4鸡肉切薄片,杏鲍菇切薄片,放烤盘中,烤箱预热180度,烤5—10分钟,烤干下水份洒上少许孜然汾

  • 5放在温暖的阳台上,发酵了1个小时10分钟,面团发至原来的2倍大,排气,滚圆,再松驰15分钟,比较好擀开

  • 6烤盘上铺锡纸,用刷子在上面刷层炒菜用的植物油,面团用手按开,形状随便些,圆形,椭圆、方形,不规则都可以,用小叉子在上面叉孔

  • 7挤上蕃茄沙司

  • 8用一把勺子背面推开

  • 9再放一勺丘比黄瓜酱

  • 10依旧用勺子背面推开

  • 11洒上一层马苏里拉奶酪

  • 12洒上煮熟,控干水份的玉米粒

  • 13铺上鸡胸肉块

  • 14再洒一层马苏里拉奶酪

  • 15铺一层切成薄片的小烤肠,铺上烤干水份的杏鲍菇

  • 16再洒一层马苏里拉奶酪

  • 17表面洒上少许披萨草

  • 18烤箱预热200度,烤20分钟左右,请根据自家烤箱情况决定烤的时间,在饼面出现金黄色,烤到大约15分钟时,拿出披萨,再洒上一层马苏里拉奶酪,放入烤箱中,奶酪烤融化后就可以拿出,这样拉丝效果更好

  • 19披萨出炉了

  • 20味道不错

  • 21可以看一下拉丝效果,放足了奶酪,才能有好看的拉丝效果

使用的厨具

电烤箱

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