黄桃橙香慕斯蛋糕 6寸

黄桃橙香慕斯蛋糕 6寸
主料
  • 蛋糕胚 6寸2个
辅料
  • 淡奶油 200ml
  • 黄桃罐头 2块
  • 橙子 2块
  • 吉利丁片 10克
  • 白砂糖 40克
  • 软糖 10个
  • 牛奶 50ml
  • 口味 奶香
  • 工艺 其他
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
黄桃橙香慕斯蛋糕 6寸的做法步骤
  • 1准备好所有材料(忘了拍蛋糕胚)

  • 2橙子用盐搓一下洗净,去除果蜡,切片后用热水煮一下,使果肉和橙皮变软。

  • 3吉利丁片冷水泡软

  • 4打发奶油,期间白砂糖分几次到入奶油中

  • 5准备好蛋糕胚,1块先放入蛋糕模底

  • 6橙子片夹在蛋糕胚边上

  • 7吉利丁片和牛奶混合,隔热水搅拌均匀,分成两份放冷却待用

  • 8奶油打发至非常缓慢流动,发起来一些。

  • 9取一份吉利丁牛奶液,加入半份打发好的奶油。

  • 10两者混合均匀,作为下层的牛奶原味慕斯蛋糕液

  • 11倒入蛋糕模

  • 12开始做上层黄桃慕斯蛋糕液,两片黄桃罐头捣碎,倒入剩下的打发好的奶油盆中,搅拌均匀,再倒入剩下的牛奶吉利丁液,搅拌均匀

  • 13把另一片蛋糕胚压在蛋糕模中

  • 14倒入搅拌好的黄桃慕斯液,然后把做好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏约1小时,之后再倒上镜面液。(这里发现捣碎的黄桃和奶油拌后没什么颜色,还是白的,下次可以尝试用搅拌机搅碎黄桃,估计容易上色,两层区分颜色些更好看)

  • 15我用橙子榨了汁,放了QQ糖,混合后,隔水加热搅拌至QQ糖完全融化,放凉。

  • 16倒在冷藏1小时了的慕斯蛋糕上,然后再把蛋糕放在冰箱中冷藏2-3小时。我发现真的是冷藏越多时间约好,果肉水分比较大。

  • 17成品装饰下还是很漂亮的,老爹老娘超爱~热毛巾或电吹风脱模

  • 18成品

  • 19成品

  • 20还是可以看出5层不同的

  • 21剩了一点黄桃慕斯液,倒入小杯中一样冷藏,很可爱的。

使用的厨具

其它、打蛋器

小技巧

黄桃罐头最好用打汁机搅碎,颜色才能出来,我这次只是捣碎,没啥颜色了。另外,冷藏时间长一点,最好至少3小时,果肉比较多,冷藏时间长一点,蛋糕越凝固可口。

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