彩虹慕斯

彩虹慕斯
主料
  • 淡奶油 250克
  • 纯牛奶 250克
  • 糖粉 40克
  • 生粉 10克
  • 果味粉 适量
  • 吉利丁片 15克
  • 饼干 50克
辅料
  • 黄油 15克
  • 口味 奶香
  • 工艺 其他
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
彩虹慕斯的做法步骤
  • 1原料准备好

  • 2吉利丁片用剪刀剪成块放到碗里

  • 3用冰水泡软,去腥

  • 4饼干,黄油,隔水加热融化

  • 5饼干用擀面杖压碎成粉末,

  • 66寸的活底蛋糕模

  • 7饼干粉加入融化的黄油拌匀倒入模具压平,放冰箱冷藏定型

  • 8淡奶油到处碗里加入糖粉

  • 9用打蛋器低速打发

  • 10打到淡奶油清晰出现纹路就可以了,水牛奶加入淀粉搅拌均匀煮到粘稠放冷再用

  • 11吉利丁片泡好捞出来隔水加热融化

  • 12融化好的吉利丁液倒入奶油盆里,加入煮好放凉的牛奶糊拌匀

  • 135种果味粉分装在5个盆里

  • 14把拌匀的慕斯液平均分成5份,再次和果味粉混合搅拌均匀要彻底搅拌均匀。

  • 15冰箱拿出冷藏好的模具先倒入红色的

  • 16倒完震平

  • 17记住要以中心为点倒入黄色慕斯液

  • 18倒完震平

  • 19同样以中心为圆点倒入蓝色慕斯液

  • 20倒完震平

  • 21再倒入绿色的慕斯液

  • 22倒好震平

  • 23最后倒入紫色的慕斯液

  • 24也要震平,用牙签把气泡戳穿,盖上盖子,放冰箱冷藏4个小时以上,

  • 25我是放了一夜的拿出来冷藏好的

  • 26用电吹风热风吹一圈脱模

  • 27刀也要用电吹风吹热防粘黏,再切块

  • 28切块尝尝

  • 29再来杯可乐或者咖啡,享受轻松一下!幸福就是这么简单

小技巧

慕斯的颜色随自己的喜欢,可以调的更加深些。我用的是果味粉。颜色有些淡。不像用色素的那么深,

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