1将泰国香米提前泡30分钟后煮熟（稍微比平时煮的硬一点）将虾仁汆水至熟从背部开刀一开二去掉虾线将所有配料切成丁汆熟（如果嫌麻烦也可以直接买杂菜）菠萝切好后用盐水泡着

2炒锅内放少许油将煮好的饭倒入锅中炒散（米饭煮好后最好放凉一下那样好炒一点）加入蛋黄炒炒开（蛋黄直接倒在饭里就可以了，这样蛋黄可以包在饭上）后下入配料调少许盐炒匀最后下入菠萝翻炒均匀即可

3装盘，将炒好的饭装到一个小碗里拍实后扣在一个盘子里放上虾仁撒上少许葱花即可