慕斯蛋糕

慕斯蛋糕
主料
  • 雀巢淡奶油 200ml
  • 酸奶 150ml
  • 白砂糖 30克
  • 牛奶 60ml
  • 吉利丁粉 10克(慕斯液)
辅料
  • 吉利丁粉 5克(镜面)
  • 芬达 100ml
  • 芒果 100克(馅夹心)
  • 芒果丁 200克(装饰)
  • 口味 甜味
  • 工艺 其他
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
慕斯蛋糕的做法步骤
  • 1这个是成品图噢

  • 2这个我是参照八寸戚风的房子做的。备注:四个鸡蛋,30克糖,白醋两滴,60毫升牛奶,80克低粉,40克油。没有用六寸蛋糕模具一是为了省时间,这个只要烤20分钟就好!另一方面把六寸蛋糕底放在上面切割就好,切不齐用剪刀修剪下!记得切两片六寸圆形,然后用剪刀修剪!

  • 3这个是用了的芬达,酸奶,奶油,模具。烤了蛋糕以后就开始准备慕斯馅了。吉利丁粉放牛奶里面泡一会隔热水加热至融化,温热状态后加入酸奶拌匀放冰箱。淡奶油加糖打发,打到提起纹路一会能消失就可以,说是打到六成发。然后把打发的奶油和凉透的酸奶吉利丁液拌匀做成慕斯液。

  • 4这是我买的大青芒果。忘了拍图见谅!下面把六寸蛋糕胚放在活底模具的最下面,倒入慕斯液,然后加芒果丁,再然后放另一片蛋糕片,倒入剩下的慕斯液,尽量抹平。

  • 5这是切开没熟的芒果!慕斯液放冰箱冷冻室放一小时,开始准备镜面,镜面用芬达和吉利丁粉加热融化放凉,夏天可以放冰箱冷藏二十分钟后,倒入基本上已经定型的慕斯蛋糕上。冷藏放两个小时后,装饰表面。我只用了剩下的奶油,和巧克力,还有芒果丁!

  • 6最后脱模用吹风机一吹就脱下来了!

  • 7外面一个慕斯圈再加弄一个丝带扎一个蝴蝶结!

  • 8装盒!欧了!

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

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