饼干慕斯

饼干慕斯
主料
  • 消化饼饼干 180g
  • 淡奶油 350g
辅料
  • 白砂糖 30g
  • 黄油 50g
  • 吉利丁片 3片
  • 芒果 3个
  • 食用色素 适量
  • 植物奶油 适量
  • 口味 奶香
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
饼干慕斯的做法步骤
  • 1准备消化饼饼干

  • 2装入保鲜袋擀成粉末

  • 3将黄油加热至融化与饼干粉末抓匀,倒入8寸蛋糕模压实入冰箱冷藏3个小时左右拿出

  • 4一个芒果去皮去核切小丁

  • 5随意撒在冷藏后饼干粉末上

  • 6吉利片放冷水软化

  • 7一个芒果绞成果泥

  • 8芒果泥倒入煮锅,放吉利片,白砂糖稍稍加热,轻轻搅动至吉利片完全溶化

  • 9淡奶油打发6层左右,打蛋器转动出现明显纹路即可

  • 10打发好的淡奶油和一半芒果泥混合,翻拌均匀

  • 11覆盖在芒果上,轻轻晃动均匀铺满蛋糕模

  • 12放入冰箱冷藏2个小时左右

  • 13将剩下的消化饼饼干,放入保鲜袋擀成粉末,一边做一边吃,加入黄油抓匀

  • 14再一次铺满蛋糕模,覆盖在芒果奶油上,轻轻压实入冰箱冷藏2个小时左右

  • 15重复10-14步骤,另一个芒果绞成果泥,芒果泥倒入煮锅,放吉利片,白砂糖稍稍加热,轻轻搅动至吉利片完全溶化,淡奶油打发6层左右,打蛋器转动出现明显纹路即可,打发好的淡奶油和一半芒果泥混合,翻拌均匀,覆盖在饼干粉末上,轻轻晃动均匀铺满蛋糕模,入冰箱冷藏一晚,第二天就可以吃了

  • 16植物奶油打发至固态泡沫膏状,调上色素,这个步骤可省略,也可随意做个造型,涂鸦上自己的心情

  • 17时间紧急冷藏了一会拿出来准备画个图上去,天太热奶油开始融化了~~~额~~~我也一身汗了~~~只能这样了,冬天做会不会好一点呢

  • 18奶油不太好控制啊!

  • 19美图处理了一下,朋友说像圣斗士~~~哇哦~~~你们觉着呢?欢心式特色蛋糕,无法复制的美味~

  • 20做自己独一无二的蛋糕,浓浓的芒果香,两层饼干一层芒果肉,果香混合着奶香,绝对能让紧锁的眉头舒展开来,超级美味

  • 21切个小块,不看奶油其他都很好,简单易做,重要是口味真正很好哦

使用的厨具

模具锅、打蛋器、搅拌机

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