花朵香菇肉包

花朵香菇肉包
主料
  • 普通面粉 500克
  • 熟南瓜泥 70克
  • 温水(白面团) 160克
  • 酵母 5克
  • 泡水香菇 8个
  • 温水(南瓜面团) 48ml
  • 猪肉馅 400克
辅料
  • 白糖 1勺
  • 酱油 2勺
  • 2勺
  • 红曲粉 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
花朵香菇肉包的做法步骤
  • 1准备好400克猪肉馅。

  • 2将香菇洗净切好。

  • 3切好的香菇加入肉馅里,并加入两小勺盐和两勺酱油1勺白糖混合。

  • 4抓均混合成馅料。

  • 5取出200克面粉、加入70克南瓜泥,2克酵母。

  • 6加入48毫升温水和成南瓜面团。

  • 7将3克酵母和160克温水兑开,加入剩下的300克面粉里和成原味白面团。

  • 8和好的两色面团分开发酵至30分钟。(只需要30分钟就可以)

  • 930分钟后取出100克左右的白面团,用筷子粘点红曲粉放进去。

  • 10揉成粉红色面团。(等会用来做花朵用的)

  • 11将发酵好的面团揉成长柱形,用刀切成相等份的剂子。

  • 12取个剂子擀成厚圆片,包入肉馅料。

  • 13捏紧收口。

  • 14南瓜面团同样和白面团的步骤做法。

  • 15包入肉馅捏紧收口。

  • 16将粉红色面团擀成片状,用自己喜欢的压花模具压出花朵。

  • 17放在包子的表面。包子收口要朝下哦!

  • 18随便取出适量南瓜面团擀成片,用小一号的模具压出小号花朵做花心。

  • 19再将小花朵放在大花朵表面做花心完成。

  • 20将所有整形好的生包子放入已擦过油的蒸笼里,盖紧做第二次发酵至两倍大。

  • 21上锅入水烧开,将第二次发酵好的生包子,放入锅盖紧,用大火隔水蒸15分钟关火。先别开盖虚焖5分钟后再开盖。防止包子塌陷。

  • 22成品

  • 23成品

使用的厨具

蒸锅

小技巧

图片中的紫薯花朵是我之前做馒头剩下的一小块紫薯面团,只够压几朵花,所以在这我就不多作介绍了。至于喜欢什么颜色的花朵根据自己的喜好来定。

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