一发素馅包子

一发素馅包子
主料
  • 豆干 200g
  • 面粉 400g
  • 胡萝卜 250g
  • 白菜 300g
辅料
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 1小勺
  • 适量
  • 酵母 4g
  • 牛奶 260g
  • 蚝油 1汤勺
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 高级
一发素馅包子的做法步骤
  • 1酵母放到牛奶里面。搅拌均匀。牛奶最好是加温到体温度

  • 2面粉中倒入牛奶

  • 3搅拌成絮状

  • 4在和成面团。面团要多揉一会儿,到面团表面光滑

  • 5白菜用料理机打碎,用一勺盐腌渍拌匀,攥去水分

  • 6胡萝卜同样打碎

  • 7豆干切碎

  • 8大葱切碎

  • 9所有材料混合

  • 10放入盐,油,蚝油,胡椒粉拌匀成馅

  • 11面团揉好直接分成小面剂子

  • 12擀皮包馅

  • 13做成包子

  • 14蒸锅底放入热水(比体温高、摸着有点烫就可以)把包好的包子放到热水上,饧半小时。然后在烧开水蒸10分钟即可

使用的厨具

蒸锅

小技巧

面团要和的柔软,根据面粉的吸水量的不同调整牛奶的用量,一定要揉光揉匀。

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